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雪糕冷庫建造要求庫溫通常在-18℃至-22℃以下，-25℃為，有時為了雪糕能達(dá)到更好的冷凍效果，-30℃的雪糕冷庫也很常見的。

因為雪糕冷庫建造要求溫度相對于其他冷庫溫度要更低，那雪糕冷庫建造時有哪些不同于常規(guī)冷庫建造的要求呢？

首先，雪糕冷庫建造要把握時機。

若您是雪糕批發(fā)商，那在夏季雪糕銷售高峰期來臨之前就必須建好；若您打算開辦一家生產(chǎn)雪糕的工廠，那雪糕冷庫建造前期的設(shè)計就要做到合理規(guī)范，既要保障雪糕冰激凌在儲藏間的存儲，還要保障雪糕等冷凍食品在生產(chǎn)車間及運輸途中的低溫條件，也就是說雪糕冷庫建造必須必須要綜合考慮，涉及到整個冷鏈的正常運轉(zhuǎn)，并且一年四季都要保障雪糕冷庫的低溫。

雪糕冷庫建造的位置也必須規(guī)劃好。

雪糕冷庫建造應(yīng)該選擇合適的地理位置，由于制冷壓縮機組運行時聲音較大，為保障居民生活因此要遠(yuǎn)離居民區(qū)；若機器設(shè)備較小，噪音還在可控的范圍之內(nèi)，那便可根據(jù)其他的具體情況來進(jìn)行冷庫建造的選址規(guī)劃。

雪糕冷庫庫板安裝時，冷庫庫板是可以直接跟地面接觸的，但是地面要平整。如果對庫板安裝要求高，可以在冷庫下面放置木條架空，用來增強通風(fēng)，亦可以在冷庫下面放置槽鋼來增強通風(fēng)。

冷庫用的制冷機與冷凝器等設(shè)備組合在一起常稱作制冷機組，制冷機組有水冷機組和風(fēng)冷機組之分。雪糕冷庫以風(fēng)冷機組為，它有簡單、緊湊、易安裝、操作方便、附屬設(shè)備少等優(yōu)點，因此這種制冷設(shè)備在雪糕冷庫建造中葉為常見。

雪糕冷庫的制冷設(shè)備選擇和其他冷庫建造一樣。

冷庫制冷設(shè)備的心臟是制冷機組。冷凍食品冷庫制冷機組機型選用先進(jìn)的氟機制冷設(shè)備，氟機制冷設(shè)備多利用對環(huán)境影響小的制冷劑R22和其他新型制冷劑。氟機制冷設(shè)備一般體積小、噪音小、安全可靠、自動化程度高、適用范圍廣,是冷凍食品冷庫建造的機型，由全封閉式壓縮機為主組成的風(fēng)冷式制冷機組，可以做成像分體空調(diào)那樣的形式，在墻壁上掛裝。

雪糕冷庫的蒸發(fā)器有兩種方式可供選擇，比較常用的是采用排管蒸發(fā)器或用風(fēng)機蒸發(fā)器。

雪糕冷庫建造好之后，冷庫的衛(wèi)生管理工作對冷凍食品非常必要。良好的冷庫衛(wèi)生可以保證冷庫在進(jìn)貨前，存貨過程中和出庫后的衛(wèi)生安全，讓冷凍食品在進(jìn)入雪糕冷庫保存的保存期以及運輸前的準(zhǔn)備期的衛(wèi)生問題都能夠有所保障。