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冷庫(kù)長(zhǎng)期維持食品鮮度、優(yōu)良品質(zhì)及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的能力，隨時(shí)隨地提供新鮮的優(yōu)質(zhì)食品食材，滿足了顧客對(duì)食品種類與質(zhì)量的要求。冷庫(kù)大大提高了商家的競(jìng)爭(zhēng) 力與經(jīng)營(yíng)利潤(rùn)。因此，冷庫(kù)是飯店、酒樓、餐館、食堂、甜品店等餐飲場(chǎng)所的常備設(shè)施之一?？赡苡行┡笥巡恢啦惋嬘玫睦鋷?kù)其實(shí)是有很多種類型的。今天就由東莞市百川冷凍工程有限公司來(lái)給大家對(duì)比一下不同類型餐飲冷庫(kù)的造價(jià)。

常見(jiàn)的餐飲冷庫(kù)可以按用途與貯藏能力可分為保鮮冷庫(kù)、冷藏庫(kù)、雙溫冷庫(kù)與超低溫冷庫(kù)（速凍冷庫(kù)主要用于食品生產(chǎn)加工，餐飲場(chǎng)所較少見(jiàn)）。

1、保鮮冷庫(kù)可降溫范圍至0℃，用于保鮮果蔬、鮮蛋、鮮奶等農(nóng)副產(chǎn)品，也可用于短時(shí)間貯藏鮮肉。

2、冷藏庫(kù)降溫范圍為0~-18℃或0~-25℃，用于冷藏肉類、水產(chǎn)海鮮、速凍肉、水餃等食品食材。

3、雙溫冷庫(kù)，是在一套冷庫(kù)中加隔板分為兩個(gè)不同溫度的單間，根據(jù)貯存食品的需要設(shè)計(jì)不同溫度，能夠同時(shí)實(shí)現(xiàn)保鮮和冷藏的功能。簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是保鮮冷庫(kù)與冷藏庫(kù)的合體。我們也可按客戶要求建成多庫(kù)間與多溫度的多溫冷庫(kù)。

4、超低溫冷庫(kù)是指庫(kù)溫在-30℃以下的冷庫(kù)，主要用于冷藏金槍魚(yú)、深海魚(yú)類、調(diào)料等較特殊的食品食材。需要注意的是，用于冷藏金槍魚(yú)的超低溫冷庫(kù)，要求可降溫至-60℃。

在冷庫(kù)總大小與設(shè)備檔次一樣的情況下，保鮮冷庫(kù)的造價(jià)，冷藏庫(kù)與雙溫冷庫(kù)造價(jià)格居中，超低溫冷庫(kù)造價(jià)。從制冷量上看，總大小一樣的冷藏庫(kù)與雙溫冷 庫(kù)，冷藏庫(kù)總制冷量較大，設(shè)備的費(fèi)用應(yīng)該較高；但雙溫冷庫(kù)使用材料較多，而且為避免不同類型食品竄味，一般是每個(gè)庫(kù)房單獨(dú)配置機(jī)組。因此，雙溫冷庫(kù)的造價(jià) 大多比冷藏庫(kù)高，也有可能比冷藏庫(kù)低。

餐飲場(chǎng)所適合建哪種冷庫(kù)，得看日常所需食品食材的種類，有針對(duì)性地建造冷庫(kù)有利于保證投資效益大化。所需食品種類較多的餐飲場(chǎng)所，適宜建造雙溫或多溫冷庫(kù)；也可建造適用范圍較廣的冷藏庫(kù)，但需避免不同類型的食品同時(shí)貯藏在冷藏庫(kù)中。